پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • پاورپوینت مراقبت و پرستاري از بيماران دياليزي

    پاورپوینت مراقبت و پرستاري از بيماران دياليزي پاورپوینت مراقبت و پرستاري از بيماران دياليزي تحقیق مراقبت و پرستاري از بيماران دياليزي مقاله مراقبت و پرستاري از بيماران دياليزي مراقبت و پرستاري از بيماران دياليزي پرستاري از بيماران دياليزي مراقبت وپرستاري…

  • پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه بلوغ حرفه ای یا شغلی

    پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه بلوغ حرفه ای یا شغلی فصل دوم پایان نامه بلوغ حرفه ای مبانی نظری بلوغ حرفه ای پیشینه تحقیق بلوغ حرفه ای پیشینه داخلی بلوغ حرفه ای پیشینه خارجی بلوغ حرفه ای پیشینه…

  • پاورپوینت آموزش تدریس فصل 2 ریاضی دوم - جمع و تفریق اعداد دو رقمی

    پاورپوینت آموزش تدریس فصل 2 ریاضی دوم - جمع و تفریق اعداد دو رقمی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس فصل 2 ریاضی دوم - جمع و تفریق اعداد دو رقمی به کودکان کلاس دوم ابتدایی در قالب…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارزش ویژه برند لبنیات

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارزش ویژه برند لبنیات کلمات کلیدی : مبانی نظری ارزش ویژه برند لبنیات دانلود مبانی نظری ارزش ویژه برند لبنیات پیشینه تحقیق ارزش ویژه برند لبنیات ادبیات نظری ارزش ویژه برند لبنیات فصل دوم پایان…

  • پاورپوینت آشنایی با باغ شهر و نمونه های آن

    پاورپوینت آشنایی با باغ شهر و نمونه های آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با باغ شهر و نمونه های آن جهت رشته معماری در قالب 14 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق علل مطالبات معوق در نظام بانکی 58 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق علل مطالبات معوق در نظام بانکی 58 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری معوق در نظام بانکی پیشینه تحقیق معوق در نظام بانکی مبانی نظری و پیشینه معوق در نظام بانکی پیشینه پژوهش معوق در…

  • پاورپوینت بررسی قیر و آسفالت در مهندسی نفت

    پاورپوینت بررسی قیر و آسفالت در مهندسی نفت پاورپوینت بررسی قیر و آسفالت در مهندسی نفت بررسی قیر و آسفالت در مهندسی نفت تحقیق قیر و آسفالت در مهندسی نفت مقدمات مهندسی نفت قیر مشخصات و ويژگي هاي قير ها…

  • پاورپوینت فعالیت جسمانی در میانسالان

    پاورپوینت فعالیت جسمانی در میانسالان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فعالیت جسمانی در میانسالان جهت رشته ی پزشکی در قالب 16 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       فعالیت…

  • دانلود پاورپوینت جوش مقاومتی و کاربرد های آن در صنعت

    دانلود پاورپوینت جوش مقاومتی و کاربرد های آن در صنعت پاورپوینت جوشکاری و عمران پاورپوینت انواع جوش مقاومتی پاورپوینت درمورد جوش های مقاومتی و کاربرد آنها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت جوش مقاومتی و کاربرد های آن در صنعت…

  • دانلود تحقیق درباره رشد هوش معنوی word

    دانلود تحقیق درباره رشد هوش معنوی word رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی رشد هوش معنوی با فرمت docx در قالب 22 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد      …

  • پاورپوینت آموزش تدریس قواعد درس اول عربی هشتم

    پاورپوینت آموزش تدریس قواعد درس اول عربی هشتم رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس قواعد درس اول عربی هشتم به دانش آموزان کلاس هشتم متوسطه اول در قالب 15 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع…

  • دانلود تحقیق خود پنداره تحصیلی با فرمت ورد

    دانلود تحقیق خود پنداره تحصیلی با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی خود پنداره تحصیلی با فرمت docx در قالب 15 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد    …

  • نظریه کارکرد گرایی ثرندایک مربوط به درس نظریه های یادگیری

    نظریه کارکرد گرایی ثرندایک مربوط به درس نظریه های یادگیری کلمات کلیدی : نظریه کارکرد گرایی ثرندایک مربوط به درس نظریه های یادگیری رفتن به سایت اصلی نظریه کارکرد گرایی ثرندایک مربوط به درس نظریه های یادگیری به تعداد 18…

  • پاورپوینت اهداف حسابرسی (فصل ششم کتاب فلسفه حسابرسی تألیف حساس یگانه)

    پاورپوینت اهداف حسابرسی (فصل ششم کتاب فلسفه حسابرسی تألیف حساس یگانه) پاورپوینت اهداف حسابرسی (فصل ششم کتاب فلسفه حسابرسی دکتر حساس یگانه) پاورپوینت فصل ششم کتاب فلسفه حسابرسی دکتر حساس یگانه با عنوان اهداف حسابرسی پاورپوینت اهداف حسابرسی پاورپوینت فصل…

  • حقوق متهم در ایران با نگاهی بر اسناد بین المللی

    حقوق متهم در ایران با نگاهی بر اسناد بین المللی اصل برائت حقوق متهم عدالت كیفری دانلود پایان نامه رشته حقوق دانلود پایان نامه حقوق حقوق متهم در ایران با نگاهی بر اسناد بین المللی حقوق متهم در نظام حقوقی…

  • مقاله کارشناسی ارشد رشته حقوق با عنوان تضامن و آثار و اوصاف آن

    مقاله کارشناسی ارشد رشته حقوق با عنوان تضامن و آثار و اوصاف آن تضامن عقد ضمان مسئولیت تضامنی تضامن در مقابل تسهیم دانلود مقاله کارشناسی ارشد رشته حقوق با عنوان تضامن و آثار و اوصاف آن خرید مقالات حقوقی سیستم…

  • فلسفه و هدف مجازات اشخاص حقوقی و ضمانت اجراهای کیفری آن

    فلسفه و هدف مجازات اشخاص حقوقی و ضمانت اجراهای کیفری آن پایان نامه مجازات کیفری اشخاص حقوقی فلسفه و هدف مجازات اشخاص حقوقی ضمانت اجراهای کیفری اشخاص حقوقی ضمانت اجراهای سالب حقوق اشخاص حقوقی ضمانت اجراهای محدود کننده حقوق اشخاص…

  • فرصت ها و چالش های سیستم حقوق بین الملل در قبال ممانعت و جلوگیری از خشونت علیه زنان

    فرصت ها و چالش های سیستم حقوق بین الملل در قبال ممانعت و جلوگیری از خشونت علیه زنان کلمات کلیدی : خشونت علیه زنان عوامل خشونت علیه زنان ضرورت تحقیق خشونت علیه زنان راههای پیشگیری از خشونت علیه زنان خشونت…

  • پایان نامه رشته روانشناسی صنعتی با عنوان ارگونومی یا مهندسی فاكتورهای انسانی

    پایان نامه رشته روانشناسی صنعتی با عنوان ارگونومی یا مهندسی فاكتورهای انسانی ارگونومی آنتروپومتری فیزیولوژی كار مهندسی فاكتورهای انسانی دانلود پایان نامه ارگونومی دانلود پایان نامه مهندسی فاكتورهای انسانی دانلود پایان نامه رشته روانشناسی صنعتی رفتن به سایت اصلی دانلود…

  • پاورپوينت درس 12 فارسی هفتم ابتدايی مبحث اسوه نيکو

    پاورپوينت درس 12 فارسی هفتم ابتدايی مبحث اسوه نيکو رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت درس 12 فارسی هفتم ابتدايی مبحث اسوه نيکو در قالب 16 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش  …

  • شناسایی عوامل مطالبات معوق بانکی و بیان راهکارها در ایران و جهان

    شناسایی عوامل مطالبات معوق بانکی و بیان راهکارها در ایران و جهان مطالبات بانکی چیست راهکارهای وصول مطالبات عوامل موثر در وصول موفق مطالبات بانکی پایان نامه عوامل مطالبات معوق بانکی وصول مطالبات بانک صادرات راهکارهایی برای بهبود وصول مطالبات…

  • پاورپوینت هزینه یابی برمبنای هدف و هزینه یابی بر مبنای كایزن

    پاورپوینت هزینه یابی برمبنای هدف و هزینه یابی بر مبنای كایزن پاورپوینت هزینه یابی برمبنای هدف و هزینه یابی بر مبنای كایزن تحقیق هزینه یابی برمبنای هدف و هزینه یابی بر مبنای كایزن هزینه یابی برمبنای هدف و هزینه یابی…

  • پاورپوینت ارائه درس پايگاه داده پيشرفته

    پاورپوینت ارائه درس پايگاه داده پيشرفته پاورپوینت طراحی پایگاه داده پاورپوینت آموزش مبانی پایگاه داده پاورپوینت درس پایگاه داده پاورپوینت کتاب پایگاه داده پیشرفته پیام نور رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت ارائه درس پايگاه داده پيشرفتهجهت رشته کامپیوتر در…

  • پرسشنامه استاندارد توانمندسازی کارکنان محقق ساخته شده

    پرسشنامه استاندارد توانمندسازی کارکنان محقق ساخته شده پرسشنامه توانمندسازی کارکنان پرسشنامه توانمندسازی کارکنان در سازمان پرسشنامه سنجش توانمندسازی کارکنان پرسشنامه میزان توانمندسازی کارکنان دانلود پرسشنامه توانمندسازی کارکنان دانلود پرسشنامه توانمندسازی اسپریتزر پرسشنامه توانمندسازی کارکنان اسپریتزر (peq) پرسشنامه توانمندسازی نیروی انسانی…

  • دانلود تحقیق درباره هیجان و مولفه های آن word

    دانلود تحقیق درباره هیجان و مولفه های آن word رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی هیجان و مولفه های آن با فرمت docx در قالب 45 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می…

  • مدیریت استراتژیک و ارتباط آن با مزیت رقابتی

    مدیریت استراتژیک و ارتباط آن با مزیت رقابتی مزیت رقابتی تدوین استراتژی تدوین استراتژی swot تدوین استراتژی به روش swot تدوین الگوی استراتژیک تدوین استراتژی با swot منظور از تدوین استراتژی چیست تدوین استراتژی در سازمان تدوین استراتژی رقابتی رویکردهای…

  • نظریه های روانشناسی در مورد سازگاری

    نظریه های روانشناسی در مورد سازگاری نظریه های سازگاری اجتماعی pdf نظریه های مربوط به سازگاری نظریه های روانشناسی سازگاری نظریه های جامعه شناسی سازگاری اجتماعی نظریه های مددکاری اجتماعی سازگاری دیدگاه های مختلف سازگاری رفتن به سايت اصلي هدف…

  • پاورپوینت شناخت مفهوم چشم‌انداز و درک تفاوت آن با انواع اهداف

    پاورپوینت شناخت مفهوم چشم‌انداز و درک تفاوت آن با انواع اهداف پاورپوینت نمونه چشم انداز پاورپوینت چشم انداز چیست پاورپوینت تعریف چشم انداز در شهرسازی پاورپوینت چشم انداز فردی چیست رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت شناخت مفهوم چشم‌انداز و…

  • پاورپوينت کاربرد های روانشناسی در شطرنج

    پاورپوينت کاربرد های روانشناسی در شطرنج پاورپوینت روانشناسی در شطرنج پاورپوینت کاربرد روانشناسی در شطرنج پاورپوینت در مورد کاربرد های روانشناسی در شطرنج دانلود پاورپوینت کاربرد های روانشناسی در شطرنج کاربرد های روانشناسی در شطرنج ppt رفتن به سايت اصلي…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق اضطراب اجتماعی 32 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق اضطراب اجتماعی 32 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری اضطراب اجتماعی ادبیات نظری اضطراب اجتماعی چارچوب نظری اضطراب اجتماعی فصل دوم پایان نامه اضطراب اجتماعی دانلود مبانی نظری اضطراب اجتماعی پیشینه اضطراب اجتماعی پیشینه تحقیق…

  • پرسشنامه عزت نفس روزنبرگ word با نمره گذاری، روایی و پایایی

    پرسشنامه عزت نفس روزنبرگ word با نمره گذاری، روایی و پایایی کلمات کلیدی : پرسشنامه عزت نفس روزنبرگ پرسشنامه عزت نفس روزنبرگ word پرسشنامه حرمت خود روزنبرگ پرسشنامه عزت نفس روزنبرگ pdf پرسشنامه اعتماد به نفس روزنبرگ تفسیر پرسشنامه عزت…

  • مولفه‌های مختلف مدیریت دانش و نحوه ارتباط و تاثیر آنها بر یکدیگر

    مولفه‌های مختلف مدیریت دانش و نحوه ارتباط و تاثیر آنها بر یکدیگر مبانی زیر ساخت مدیریت دانش زیرساختهای مدیریت دانش مدلهای مدیریت دانش پایان نامه با موضوع مدیریت دانش دانلود پایان نامه مدیریت دانش پایان نامه مدیریت دانش doc موضوع…

  • منطقه گرایی در سیاست خارجی ایران در خاورمیانه

    منطقه گرایی در سیاست خارجی ایران در خاورمیانه منطقه گرایی سیاست خارجی ایران منطقه گرایی در خاورمیانه منطقه گرایی در روابط بین الملل منطقه گرایی در سیاست خارجی ایران دانلود مقاله کارشناسی ارشد رشته علوم سیاسی منطقه گرایی در سیاست…

  • پاورپوینت تجزیه و تحلیل بخشهای تشكیل دهنده دانشكده معماری

    پاورپوینت تجزیه و تحلیل بخشهای تشكیل دهنده دانشكده معماری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تجزیه و تحلیل بخشهای تشكیل دهنده ی دانشكده معماری جهت رشته ی معماری در قالب 61 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و…

  • پاورپوينت درس 22 مطالعات اجتماعی هفتم ابتدايی مبحث اوضاع اقتصادی کشاورزی و دامپروری

    پاورپوينت درس 22 مطالعات اجتماعی هفتم ابتدايی مبحث اوضاع اقتصادی کشاورزی و دامپروری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت درس 22 مطالعات اجتماعی هفتم ابتدايی مبحث اوضاع اقتصادی کشاورزی و دامپروری در قالب 22 اسلاید و با فرمت pptx بصورت…