پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • استفاده از نرم افزار MATLAB جهت شبیه سازی و تحلیل ارتعاش درخت بادام

    استفاده از نرم افزار MATLAB جهت شبیه سازی و تحلیل ارتعاش درخت بادام مدل سازی ریاضی سیستم های دینامیكی ارائه مدل ریاضی سیستم تكاننده و درخت شماتیك لنگ و لغزنده مدل سیستم بررسی تاثیرتغییرات پارامترهای مختلف سیستم سیستم همکاری در…

  • دانلود پاورپوینت سلولهای خورشیدی حساس شده با رنگ

    دانلود پاورپوینت سلولهای خورشیدی حساس شده با رنگ پاورپوینت سلولهای خورشیدی پاورپوینت رنگ پاورپوینت خورشید پاورپوینت سلولهای خورشیدی حساس شده با رنگ پاورپوینت سلول رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سلولهای خورشیدی حساس شده با رنگ در قالب 49 اسلاید…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق دانش مفهومی 38 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق دانش مفهومی 38 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه دانش مفهومی مبانی نظری دانش مفهومی پیشینه تحقیق دانش مفهومی پیشینه داخلی دانش مفهومی پیشینه خارجی دانش مفهومی پیشینه پژوهش دانش مفهومی پیشینه نظری…

  • پاورپوینت حسابدارى مشاركت هاى خاص

    پاورپوینت حسابدارى مشاركت هاى خاص دانلود پاورپوینت حسابدارى مشاركت هاى خاص تحقیق در مورد پاورپوینت حسابدارى مشاركت هاى خاص پاورپوینت حسابدارى مشاركت هاى خاص وانواع آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت حسابدارى مشاركت هاى خاص جهت رشته حسابداری در…

  • عکس روی جلد کتاب های درسی دبستان

    عکس روی جلد کتاب های درسی دبستان رفتن به سايت اصلي عکس جلد کتاب های درسی اول تا ششم ابتدایی ( دبستان) مخصوص چاپ و پرینت  دیگر نیازی به کپی کردن تک به تک کتابهای درسی نیست کافیست دانلود کنید…

  • پاورپوینت حمل ونقل و کاربری و تاثیر متقابل کاربری زمین و حمل ونقل

    پاورپوینت حمل ونقل و کاربری و تاثیر متقابل کاربری زمین و حمل ونقل پاورپوینت سرانه کاربری های شهری پاورپوینت فرمول محاسبه سرانه کاربری پاورپوینت سرانه های استاندارد کاربری اراضی شهری پاورپوینت جدول سرانه استاندارد کاربری های شهری پاورپوینت سرانه خدمات…

  • پرسشنامه بررسی رابطه بین عدالت اخلاقی، نسبیت گرایی و نگرشهای مصرف کننده به خریدهای غیر قانونی

    پرسشنامه بررسی رابطه بین عدالت اخلاقی، نسبیت گرایی و نگرشهای مصرف کننده به خریدهای غیر قانونی پرسشنامه عدالت اخلاقی پرسشنامه نسبیت گرایی پرسشنامه نگرشهای مصرف کننده پرسشنامه خریدهای غیر قانونی پرسشنامه نگرشهای مصرف کننده به خریدهای غیر قانونی رفتن به…

  • سلب مالکیت در رویه داوری تجاری بین الملل

    سلب مالکیت در رویه داوری تجاری بین الملل مصادره و سلب مالکیت داوری تجاری بین الملل سلب مالکیت غیر مستقیم در آراء داوری بین الملل سلب مالکیت غیر مستقیم در رویه داوری بین المللی سلب مالکیت از سرمایه گذاران خارجی…

  • پاورپوینت درس شیمی معدنی 1

    پاورپوینت درس شیمی معدنی 1 کلمات کلیدی : پاورپوینت درس شیمی معدنی 1 Inorganic chemistry رفتن به سایت اصلی پاورپوینت درس شیمی معدنی 1 – Inorganic chemistry به تعداد 271 اسلاید قابل ویرایش مناسب اساتید و کنفرانس دانشجویان   شامل…

  • پاورپوینت شرح مفصل هوش تجاری

    پاورپوینت شرح مفصل هوش تجاری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت شرح مفصل هوش تجاری جهت رشته کسب و کار و پول در قالب 145 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابلیت ويرایش  …

  • پاورپوینت اصول مدیریت بحران

    پاورپوینت اصول مدیریت بحران پاورپوینت سطوح بحران پاورپوینت بحرانها‏ي بالقوه پاورپوینت ويژگيهاي ساختار مديريت بحران كشور پاورپوینت وظایف ستاد مدیریت بحران رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اصول مدیریت بحران جهت رشته مدیریت در قالب 45 اسلاید و با فرمتpptxبصورت کامل…

  • بررسی جایگاه توسل در بین زنان

    بررسی جایگاه توسل در بین زنان کلیدواژهتوسل، قرآن، زنان، شهر بم رفتن به سایت اصلی چکیده توسل به عزیزان درگاه الهی از جمله مسائلی است که میان مسلمانان جهان رواج کامل دارد، و از روزی که شریعت اسلام به وسیله…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارزیابی عملکرد مالی شرکت

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارزیابی عملکرد مالی شرکت مبانی نظری ارزیابی عملکرد مالی شرکت دانلود مبانی نظری ارزیابی عملکرد مالی شرکت دانلود پیشینه تحقیق ارزیابی عملکرد مالی شرکت پیشینه تحقیق ارزیابی عملکرد مالی شرکت ادبیات نظری ارزیابی عملکرد مالی…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق در مورد رضایت زناشویی 45 صفحه

    دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق در مورد رضایت زناشویی 45 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری رضایت زناشویی پیشینه تحقیق رضایت زناشویی پیشینه پژوهش رضایت زناشویی پیشینه داخلی رضایت زناشویی پیشینه خارجی رضایت زناشویی پیشینه تحقیق در مورد رضایت…

  • چگونگی افزایش کیفیت سیستم های فن آوری اطلاعات در آموزش الکترونیکی

    چگونگی افزایش کیفیت سیستم های فن آوری اطلاعات در آموزش الکترونیکی داده کاوی درخت تصمیم خوشه بندی یادگیری الکترونیکی فناوری اطلاعات چگونگی افزایش کیفیت سیستم های فن آوری اطلاعات در آموزش الکترونیکی بررسی چگونگی افزایش کیفیت سیستم های فن آوری…

  • دانلود پاورپوينت نور

    دانلود پاورپوينت نور پاورپوينت نور دانلود پاورپوینت نور و ویژگی های آن دانلود پاورپوينت در مورد نور رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت نور در قالب 39 سلايد جهت رشته فيزيک با فرمت  pptx  به صورت کامل و جامع و…

  • تحلیل ساختار و آنالیز شکستگی مخزن در میدان نفتی بلال با تکیه بر شکستگی زیر سطحی

    تحلیل ساختار و آنالیز شکستگی مخزن در میدان نفتی بلال با تکیه بر شکستگی زیر سطحی پایان نامه کارشناسی ارشد رشته زمین شناسیتکتونیک با عنوان تحلیل ساختار و آنالیز شکستگی مخزن در میدان نفتی بلال با تکیه بر شکستگی زیر…

  • دانلود پاورپوینت مدلسازی تحلیل داده ها

    دانلود پاورپوینت مدلسازی تحلیل داده ها پاورپوینت مدلسازی تحلیل پاورپوینت تجزیه و تحلیل سیستم ها پاورپوینت تجزیه و تحلیل داده ها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مدلسازی تحلیل جهت رشته IT در قالب  16 اسلاید و با فرمت pptx…

  • پاورپوینت آموزش درس 13 مطالعات اجتماعی پنجم ابتدایی مبحث حرکت های زمین

    پاورپوینت آموزش درس 13 مطالعات اجتماعی پنجم ابتدایی مبحث حرکت های زمین رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش مطالعات اجتماعی پنجم ابتدایی مبحث حرکت های زمین در قالب 21 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و…

  • کنترل وسایل منزل با استفاده از فرامین صوتی

    کنترل وسایل منزل با استفاده از فرامین صوتی ساختار صوت فرامین صوتی طیف فرکانسی کنترل وسایل منزل دانلود پایان نامه رشته الكترونیک دانلود پایان نامه الكترونیک کنترل وسایل منزل با استفاده از فرامین صوتی رفتن به سایت اصلی دانلود پایان…

  • پاورپوینت کتاب خلاصه حسابرسی (1)

    پاورپوینت کتاب خلاصه حسابرسی (1) پاورپوینت جزوه حسابرسی 1 مدیریت بازرگانی پاورپوینت دانلود کتاب حسابرسی 1 پیام نور پاورپوینت جزوه خلاصه شده حسابرسی پاورپوینت جزوه حسابرسی 1 رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کتاب خلاصه حسابرسی (1) جهت رشته حسابداری در…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق اخلاق 65 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق اخلاق 65 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری اخلاق ادبیات نظری اخلاق چارچوب نظری اخلاق فصل دوم پایان نامه اخلاق دانلود مبانی نظری اخلاق پیشینه تحقیق اخلاق پیشینه داخلی اخلاق پیشینه خارجی اخلاق پیشینه پژوهش…

  • پاورپوینت آموزش تدریس فارسی هشتم - سفر شکفتن

    پاورپوینت آموزش تدریس فارسی هشتم - سفر شکفتن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس فارسی هشتم - سفر شکفتن به دانش آموزان کلاس هشتم متوسطه اول در قالب 36 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع…

  • پرسشنامه بررسی اثربخشی سرمایه فکری بر عملکرد مالی صنعت بانکداری

    پرسشنامه بررسی اثربخشی سرمایه فکری بر عملکرد مالی صنعت بانکداری پرسشنامه مدیریت سرمایه فکری دانلود پرسشنامه سرمایه فکری بونتیس دانلود پرسشنامه سرمایه فکری پرسشنامه عملکرد سازمانی پرسشنامه عملکرد مالی پرسشنامه عملکرد مالی صنعت بانکداری پرسشنامه تاثیر سرمایه فکری بر عملکرد…

  • پاورپوینت درآمد عملیاتی

    پاورپوینت درآمد عملیاتی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت درآمد عملیاتی جهت رشته ی حسابداری در قالب 45 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       این استاندارد باید برای حسابداری…

  • انواع نظریه های دلبستگی در روانشناسی

    انواع نظریه های دلبستگی در روانشناسی نظریه های دلبستگی نظریه آدلر در مورد دلبستگی نظریه سالیوان در مورد دلبستگی نظریه هورنای در مورد دلبستگی نظریه کردارشناسی در مورد دلبستگی نظریه یادگیری اجتماعی در مورد دلبستگی رفتن به سايت اصلي هدف…

  • دانلود پاورپوینت حسابداری پیشرفته 2

    دانلود پاورپوینت حسابداری پیشرفته 2 رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت حسابداری پیشرفته 2 جهت رشته حسابداری در 316 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       جایگاه درس: درس حسابداري پيشرفته…

  • پاورپوینت آموزشی درس 5 زمین و همسایه های آن علوم چهارم ابتدایی

    پاورپوینت آموزشی درس 5 زمین و همسایه های آن علوم چهارم ابتدایی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش علوم چهارم ابتدایی مبحث درس 5 زمین و همسایه های آن در قالب 12 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل…

  • دانلود پاورپوینت نظریه زبان ها و ماشین ها

    دانلود پاورپوینت نظریه زبان ها و ماشین ها رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت نظریه ی زبان ها و ماشین ها جهت رشته کامپیوتر در 226 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش  …

  • پاورپوینت درمانهای شناختی آلبرت آلیس

    پاورپوینت درمانهای شناختی آلبرت آلیس رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت درمانهای شناختی آلبرت آلیس جهت رشته روانشناسی و روانپزشکی در قالب 31 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       فهرست:…

  • پاورپوینت فرایند تدریس درس 3 فارسی نهم

    پاورپوینت فرایند تدریس درس 3 فارسی نهم رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فرایند تدریس درس 3 فارسی نهم در قالب 26 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       مقدمه:  در عصر…

  • پاورپوینت اصول و روش قصه گویی

    پاورپوینت اصول و روش قصه گویی پاورپوینت روش های قصه گویی دانلود پاورپوینت اصول و روش قصه گویی دانلود پاورپوینت درمورد اصول و روش قصه گویی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اصول و روش قصه گویی جهت رشته ی…

  • پاورپوینت آسانسور در 39 اسلاید کاملا قابل ویرایش به طور کامل و جامع همراه با شکل و تصاویر اجرایی ‬‎

    پاورپوینت آسانسور در 39 اسلاید کاملا قابل ویرایش به طور کامل و جامع همراه با شکل و تصاویر اجرایی ‬‎ پروژه پاورپوینت آسانسور رفتن به سايت اصلي در این پروژه پاورپوینت آسانسور در 39 اسلاید کاملا قابل ویرایش به طور کامل…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق دلبستگی نوزاد 46 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق دلبستگی نوزاد 46 صفحه فصل دوم پایان نامه دلبستگی نوزاد مبانی نظری دلبستگی نوزاد پیشینه تحقیق دلبستگی نوزاد پیشینه داخلی دلبستگی نوزاد پیشینه خارجی دلبستگی نوزاد پیشینه پژوهش دلبستگی نوزاد پیشینه نظری دلبستگی نوزاد ادبیات…

  • پروپوزال پایان نامه مدیریت دانش زنجیره تامین

    پروپوزال پایان نامه مدیریت دانش زنجیره تامین کلمات کلیدی : پروپوزال مدیریت دانش دانلود پروپوزال مدیریت دانش نمونه پروپوزال مدیریت دانش دانلود نمونه پروپوزال مدیریت دانش پروپوزال در مورد مديريت دانش پروپوزال مدیریت دانش زنجیره تامین پایان نامه مدیریت دانش…